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常吃大米都有哪些好處

作者: 宏光 編輯: 宏光 來源: 宏光 發布日期:2019-08-20 18:22

大米我們我們生活中最常見的五谷之一,而且在生活中,我們的食用量也是比較大的,所以我們就應該在生活中多吃一些五谷雜糧大米,但是很多不了解大米的營養價值,常吃大米都有哪些好處呢?下面我們就給大家說說大米的營養價值有哪些吧。

    大米胚芽含有豐富的B族維生素,可以保護肝臟、治療腳氣以及增加腦部功能等作用。大米雖然是人們生活中必不可少的食物,但是仍有一些人不適合食用。糖尿病患者不宜吃大米,特別不應吃飽,因為其含有的淀粉進入人體后會轉化成糖分。

    因為人們把大米作為平常的主食,食用量大,營養功效是作為補充營養素的基礎食物。米粥具有和胃、補脾、清肺功效。米湯有養陰、益氣、潤燥的功能,性味甘平,用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。有益于嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收。

    大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。低溫烘焙五谷雜糧秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。但是糙米的缺點是保留了過多的外皮,這些外皮營養價值低,一般農藥殘余也比較多,而且含對人體有一定危害的植酸,所以吃糙米有利也有弊,益處還是更多一些。


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